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プロから教わるパン教室
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しまぱん校長の教科書
材料・生地・発酵・焼き方の基礎を、順番に学べます
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パン作りの基礎教科書
パン作りの流れから失敗の振り返りまで、1番から順番に学べます
1
パン作りの基本的な流れ
約8分・登録なしで読めます
→
2
パン材料の役割
約10分・登録なしで読めます
→
3
こね上がりの見極め
約9分・登録なしで読めます
→
4
一次発酵と二次発酵の違い
約8分・有料会員になると読めます
→
5
生地を見ればわかる｜発酵の見極め入門
約12分・有料会員になると読めます
→
6
成形で生地を傷めない方法
約14分・有料会員になると読めます
→
7
パンの焼き色はなぜつくの？
約20分・登録なしで読めます
→
8
よくある失敗と原因
約18分・有料会員になると読めます
→
9
焼き上がったパンの冷まし方と保存
約16分・有料会員になると読めます
→
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